ボーノポークぎふ しゃぶしゃぶ・うすぎりコード：ct133
豚しゃぶは、脂が湯へ落ちるぶん後口が軽くなります。冷しゃぶにしても匂いが出ないのは、この豚の脂の質です。うすぎりのほうは守備範囲が広く、鍋、すき焼き、野菜炒め、肉巻きまで。ロースは脂身と赤身がはっきり分かれた部位。かたロースは赤身に脂が細かく入って、火を通しても硬くなりにくい部位です。
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