飛騨牛切り落とし・ブロック肉コード：ct132
切り落としは、ブロックから形を整えるときに出る部分を集めたものです。かたちが揃わないだけで、肉そのものは棚に並ぶのと同じ。だから肉じゃがも、カレーも、炒め物も、十分つくれます。ロックは塊のまま。ローストビーフにするなら、まわりを強火で焼き固めてから、あとは低い温度でじっくり。500gと1kg、切り分け方はお好きにどうぞ。
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